Pour 6 personnes 1,5 kilo de paleron, 100 gr de poitrine fumée, 1 kg de carottes, 1 gros oignon, 1 bouquet garni, 1 cuillérée à soupe de farine, 1 pied de veau blanchi, 1 couenne de porc, 50 cl de bouillon de bœuf ou de fond de veau, Sel, poivre. Couper la viande en gros … Lire la suite de Boeuf carottes